ergibt 16 Stück / einfach / Zubereitungszeit:(mit Wartezeit): ca 1,5 Stunden 
Zutaten:
250 g Mehl (Type 550)
190 ml lauwarmes Wasser
10 g frische Hefe (oder 3 g Trockenhefe)
1 Prise Salz
Pflanzenöl zum Frittieren
3 Stück Burata
4 Feigen
etwas Salz und Pfeffer
guter Balsamico

Zubereitung: 
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit Mehl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt etwa eine Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Pflanzenöl in einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen und währenddessen den Teig in kleine Portionen teilen. Die Teigstücke goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die warmen Coccoli mit cremigem Burrata-Käse und hauchdünn geschnittenem Feigen füllen, salzen und pfeffer und mit etwas Balsamico beträufeln.