Für 2 Personen / einfach / Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g braune Champignons oder gemischte Pilze
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
200 g kleine Pasta
100 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
100 g Taleggio
30 g Parmesan
Salz, schwarzer Pfeffer
Etwas Thymian oder Petersilie

Zubereitung: 
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Pilze in Scheiben schneiden. In einem Topf Olivenöl und Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Pilze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten anbraten. Kräftig pfeffern. Orzo einrühren, kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen. Sobald der Wein verdampft ist, nach und nach die Gemüsebrühe angießen und regelmäßig umrühren, bis die Pasta gar ist und eine sämige Konsistenz entsteht. Taleggio in Stücke schneiden, unterrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Parmesan unterheben und mit gehacktem Thymian oder Petersilie servieren.