für 4 Personen / einfach / Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten: 
400 ml frisch gepresster Grapefruitsaft (ca. 2 große Grapefruits)  
1 Flasche Sekt, gekühlt  
4 TL Agavensirup (optional) 
8 frische Minzzweige  

Zubereitung:
Die Grapefruits auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Den Saft in eine Karaffe füllen.  Die Minzblätter in einem kleinen Mörser leicht andrücken oder mit den Fingern zerreiben, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden. Anschließend in die Karaffe zum Grapefruitsaft geben.  Agavensirup je nach gewünschter Süße zum Saft geben und gut umrühren.  
Die Gläser zu etwa einem Drittel mit dem Grapefruit-Minz-Saft füllen. Den Sekt langsam in die Gläser gießen, bis sie gefüllt sind.  
Mit etwas frischer Minzblatt garnieren. Sofort servieren.  
Vorbereitung im Voraus: Der Grapefruitsaft kann bereits einige Stunden vorher gepresst und mit Minze aromatisiert im Kühlschrank gekühlt werden. Den Sekt aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Mimosas spritzig bleiben.  
Tipp:  Für eine alkoholfreie Variante den Sekt durch gekühlten Tonic Water oder Sprudelwasser ersetzen.